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2013/10/07三菜無湯料理食譜

在進入食譜說明以前,先關注一下阿胖師的心情 ...

都先醬子開場白了,應該可以猜出 這天晚上下班時刻,阿胖師 心情so sad

等阿胖師主動開口說明,才知道 原來是工作上可能將會出了大包(他心中先皮皮剉〒︿〒)

阿胖師接著又主動說明,是甚麼情況的問題

(中華電信這個大騙子,為了可以取得生意 亂亂告知回覆客戶想申請的作業項目 通通都沒問題、通通都ok可以進行動工,實際上 卻這個有問題 那個也有問題)...

雖然阿胖師處理過程中,已經有詢問出解決、處理的辦法方式,但 他說:依照解決的方式工時,一定會與老闆預計的時間有出入 (訴說過程 很明顯看出 阿胖的擔心....嗚嗚嗚 阿胖感覺有點失魂惹 )

(可惡的中華電信  還我阿胖魂來!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

阿卡安慰阿胖說:沒關係啦!! 你已經有很盡力追蹤進度,也有很盡力去詢問解決辦法,就算最後 真的還是挨了老闆的怒罵,但 你自己心中 是問心無愧滴..醬子就好啦!! (雖然 挨罵還是很昧宋)

難得看到阿胖 失魂....但 阿卡 除了從旁說些安慰話,其餘好像幫不上蝦米忙。(那 俺做到 上班時不找阿胖聊天好惹,讓他好好處理問題吧 哈)

以上  結束!!!

 

。。。正式進入 晚餐料理主題。。。

◆第1道料理『蒜香醬拌白花菜』

食材:蒜末、白花菜

調味:醬油

主廚:阿胖師

二廚:阿卡咩

料理作法:步驟1.先將整顆白花菜,大朵大朵切開,放入洗米專用盆中以"流動水"清洗。(水倒掉再加入新的流動水,重複進行3次)

             步驟2.將大朵的白花菜,再分別切小朵狀,且好後繼續放入洗米專用盆中以"流動水"清洗。(水倒掉再加入新的流動水,重複進行3次)

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胖卡叮嚀:1.清洗白花菜要很專心也要有耐心,白花菜花朵處 很容易夾昆蟲,每朵一定要逐一細心撥開檢查

               2.為什麼會提到使用「洗米專用盆」:阿卡發現 這個盆子不僅可以順利乘載水,也可以適時流出水,SO 盆中清洗的蔬菜自然就可以很輕鬆呈現"流動水"清洗啦...

               3.切白花菜 阿卡很習慣切小小的,原因一洗得更乾淨、原因二吃起來秀氣 (哈哈哈哈哈哈哈哈...原因二 擺明鬼扯

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                 步驟3.煮一鍋水,準備汆燙用。

             步驟4.將白花菜燙熟,撈出放入碗中準備進行調味攪拌。

             步驟5.碗中加入蒜末、醬油 ,開始攪拌。

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胖卡叮嚀:1.醬油要一點一點慢慢倒 (免得失手 大家就鹹死!)

                 2.攪拌好的白花菜,建議用筷子夾出白花菜放入盤子中,然後用湯匙撈出蒜末.. 再依情況適時把醬汁倒進。(其實也可以不把醬汁倒入喔)

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                    步驟6.上菜! (胖卡實驗後發現 這道料理 好適合當便當菜,蒸過、微波後 好香好好吃)

愛料理『胖卡瘦不了食譜』- 蒜香醬拌白花菜  http://icook.tw/recipes/57521 (點我)

 

◆第2道料理『薑香冬瓜佐玉米粒』

食材:冬瓜、玉米粒、薑末

調味:鹽巴

主廚:阿胖師

二廚:阿卡咩

料理作法:步驟1.冬瓜去皮後,切塊 再切丁(ㄟ...嚴格說,應該是切成小於塊狀,大於丁狀的大小啦)

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(來來來,先看看 阿卡買的冬瓜就是這個厚度,請自行目測丈量) 

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 (來來來,再來看看 這就是阿卡買的冬瓜的大小,請自行目測猜直徑)

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                   步驟2.薑切成末狀

((會切成薑末,是因為"搭配"的想法,況且 只有切成小末狀,阿胖才會把它吃下肚 嘿嘿))

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                    步驟3.熱一鍋水(這鍋水直接沿用前一道汆燙白花菜的水),燙熟冬瓜且撈出來 備用。

                步驟4.熱鍋,加一滴油,放入薑末爆香。

                步驟5.放入多瓜、玉米粒,拌炒後 加入適量鹽巴調味。

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                    步驟6.盛盤 上菜!!!!! (這道菜的靈魂人物是「薑」,沒有它這道菜就沒口感,味道也平淡無奇了。) 

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愛料理『胖卡瘦不了食譜』-薑香冬瓜佐玉米粒  http://icook.tw/recipes/57527  (點我)

 

◆第3道料理『蔥爆虱目魚丸』

食材:虱目魚丸、蔥

調味:鹽巴

主廚:阿胖師

二廚:阿卡咩

料理作法:步驟1.先將蔥洗乾淨後,切成段狀,備用。

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               步驟2.每顆虱目魚丸對半切(要切成片狀 也可以啦,反正阿卡都隨興切,愛怎切就怎切  爽就好!! 哈)

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                   步驟3.熱鍋,加入一滴油,放入蔥段爆香。

               步驟4.放入切好的虱目魚丸,一起拌炒。  

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                        步驟5.加入鹽巴調味,就可以盛盤上菜嚕^^

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  ☆這道菜的動機:清冰箱,因為突然發現冰箱沒甚麼菜可以煮,對著冷凍庫的虱目魚丸與冷藏且塊壞掉的蔥相望,於是乎 它們就結合在一起了。

愛料理『胖卡瘦不了食譜』-蔥爆虱目魚丸  http://icook.tw/recipes/57524 (點我)

 

最後,再次謝謝辛苦的阿胖師,在心情不佳的情況下 依舊還是能料理出如此美味的佳餚,餵飽阿卡。

加油!!!阿胖師...  You are the best 

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